冬季管理好平菇产量高

入冬后，秋季栽培的平菇采收期还没有结束，但往往受自然气候的制约，蘑菇的产量和生长速度较气温适宜的时期有所下降。尤其是冬季和干旱年份，气温低、湿度低，如果管理不当，会不会导致蘑菇僵硬？原基形成后难以继续分化？以及变形蘑菇等现象。 1、科学用水，保证环境温度当温度低于5，相对湿度低于70%时，菌丝的代谢功能会明显减弱，子实体的生长速度也会明显下降减少。此时堆肥基质含水量应控制在60%以内，床面喷水量也应相应减少。重点应增加空气的相对湿度，使菇棚或菇房的相对湿度达到85%。 ~90%。湿度低时，菇体生长缓慢，不仅生长周期延长，而且产量降低。另外，菇体干燥后品质会变差。每天气温高时，可在空间、地面、墙壁等处喷水，增加菇棚或菇房内的湿度。 2.双层薄膜覆盖，在狭小空间内稳定温度。小拱棚如果在室外栽培，遇低温寒潮、大风降温天气，盖双层薄膜的菇床有很好的增温保温作用。有条件的可以在小棚上搭一个塑料大棚，没有条件的可以在小棚的薄膜上加一层厚厚的草苫，然后在草苫上盖一层薄膜.实践证明，覆双层膜的菇床温度比单层薄膜高35，能明显加快菇体生长速度，提高产量平菇。 3、补充养分，提高菌丝代谢功能。第一批蘑菇采收后，堆肥中的养分和水分会明显下降，再长出的蘑菇往往会出现薄盖、细柄、单生、小簇、色浅、菇体开裂等现象，这与物料中养分和水分严重不足，菌丝体分解养分的能力下降。冬季气温较低时，可在培养料中加入3%的豆浆、10%的淘米水、0.5%的尿素溶液结合补水，调节培养料的碳氮比，增强菌丝体的活性。达到提高产量和质量的目的。 4、合理通风有利于菇体的正常疼痛。在寒冷的冬天，菌丝和子实体并没有停止生长，而是还在进行新陈代谢。因此，菇棚或菇房的通风工作不可忽视。每天应结合喷水或采菇通风，尽量减少菇棚或菇房内二氧化碳含量，保证菇棚内空气新鲜。气温高时每天通风12小时。 5、覆盖料面，保证菌丝安全越冬。北方地区的冬季气温通常在零下几度甚至十几度。松开料面，排出培养料中的废气，适当补充养分和调节培养料的PH值，然后在料面覆盖一层10-15厘米厚的土层或20厘米厚的土层。一层干净的草以利于保温，防止物料表面结冰和冻伤菌丝。室内栽培，室温应保持在5左右。春季气温回升后，应揭盖，然后正常管理出菇。